読書日記「菜菜ごはん」「ますます菜菜ごはん」（カノウユミコ著、柴田書店）
3年前に女房を亡くしてから月に1回だが、料理教室に通いだした。
レシピ、特に調味料のさじ加減を間違わないとしっかり、ちゃんとしたものができる。ちょっと料理がおもしろくなってきた。しかし先月、ハンバーグの付け合わせに作った「人参のグラッセ（人参の砂糖、バター煮）」には、いささか辟易した。もっと素朴な野菜料理が食べたくなる年齢なのに。
ニューヨークに野菜料理の勉強に行っている次女が先日、一時帰国。紹介してくれた数冊の本の一つがこれ。「菜菜」は「なな」と読むのだそうだ。
二女は外では肉や魚を食べることはあっても、作る料理は野菜が基本（ブログ「ニューヨークベジ生活」だそうだが、この本も「野菜・豆etc・すべて植物素材でつくる満足レシピ集」とある。それでも、本棚にあるいささか精進料理くさい「粗食のすすめ」（幕内秀夫著、東洋経済新報社）のレシピ集（春夏秋冬ごとに4冊）より、魅力的な料理が並んでいる。
- キャベツの豆腐ソースグラタン
キャベツとマッシュルーム、長ねぎを炒め、塩で下味。ミキサーにかけたリーブ油、レモン汁のソースをかけ、パン粉をふってオーブンで焼く - 大根の塩味グリル
オリーブ油と塩をまぶした大根の表面ににんにくをのせ、天板をはさんでオーブンで焼く - 大豆のパｴリア
- 油揚げの焼き豚風
- アスパラとエリンギの酒かすソースグラタン
- セロリの葉と納豆のチャーハン
- 万能ねぎのとろろ焼き
- もやしのベトナム風お好み焼き
カラー写真の出来もよいのだろう。見るからにおいしそうなのがいい。レシピが簡単で、ちょっと作ってみたくなるのもいい。
この2冊。芦屋市立図書館に申し込んだら、最初の「菜菜ごはん」は三田市立図書館がから回ってきて、後の「ますます菜菜ごはん」だけ芦屋の図書館にあった。それだけ、借りられるまで時間がかかった。よく分からない仕組みだ。
最近、読んだ本
-
「ボックス」（百田尚樹著、太田出版）
この著者の本を、このブログに書くのは「永遠の〇」「聖夜の贈り物」に続いて３冊目だが、いささか拙速感が・・・。
高校ボクシング部を取り上げた青春小説だが、ストーリーの盛り上がりは、もう一つ。表題の「ボックス」というのは「レフエリーの"戦え"という合図」という説明から始まって、ボクシングのテクニックの紹介に多くのページが割かれる。
「エピローグ」で、ボクシンブの顧問でこの小説の語り部役だった女性教師がつぶやく。――その時、誰もいないリングに風が吹いたような気がした。・・・『あの子は・・・風みたいな子やった』
そう、そんなさわやかさはたっぷり味わえる。
文中に「英和辞書で『science』を引くと『ボクシングの攻防技術』と書かれていた」という記述がある。これは、知りませんでした。私の電子辞書には載っていなかったけれど。 - 「詩のこころを読む」（茨木のり子著、岩波ジュニア新書）
スタジオ・ジブリのプロデューサである鈴木敏夫氏が著書「仕事道楽」のなかで「宮崎駿監督に勧められた」と書いている本。
茨木のり子という詩人は気になる作家だったが、当方は根っからの散文的人間。昔から、詩というものがサッパリ分からずにきた。読んでみたが、やはり詩が分からないことを再認識した。
ただ、引用された詩への茨木のり子の静ひつさに満ちたコメントが分かりやすい。「詩というのも、いいものだな」。ちょっと、そう思えた。 - 「折り返し点 １９９７～２００８」（宮崎駿著、岩波書店）
「もののけ姫」「千と千尋の神隠し」「ハウルの動く城」から、最新作「崖の上のポニョ」完成までの、企画書、エッセイ、インタビューなどを収録したもの。「仕事道楽」と一緒に借り入れの申し込みをしたのが、やっと手元に届いた。
同時に何冊かを借り、返却期限が迫ったので、５００ページのほとんどを読めなかった。そのなかで、２００１年の「千と千尋の神隠し」の記述から、気になった箇所をいくつか。かこわれ、守られ、遠ざけられて、生きることがぼんやりしか感じられない日常のなかで、子供達はひよわな自我を肥大化させるしかない。千尋のヒョロヒョロの手足や、簡単にはおもしろがりませんよｳというぶちゃまくれの表情はその象徴なのだ。けれども、現実がくっきりし、抜きさしならない関係の中で危機に直面した時、本人も気づかなかった適応力や忍耐力が湧き出し。果断な判断力や行動力を発揮する生命を自分がかかえていることに気づくはずだ『現実を直視しろ、直視しろ』ってやたらに言うけれども、現実を直視したら自信をなくしてしまう人間が、とりあえずそこで主人公になれる空間を持つっていうことがフｱンタジーのだと思うんです――両親をなぜ豚に変えてしまったのですか
千尋が主人公になるために邪魔だったからです。『はやくしなさい』の連呼とかフレンドリーにご機嫌をとる両親の下では、子供は自分の力を発揮できません――豚になった千尋の両親たちは、自分が豚になっていたことを覚えているのでしょうか
覚えてないですよ。不景気だ、エサ箱が足りないって今もわめきつづけているじゃないですか
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再度レビューします
簡単！おいしい！大満足のレシピ集 驚きました これは感激 動物性，砂糖ゼロのアイスにびっくり
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簡単で今までにない美味しさのレシピ集 野菜嫌いの方にも
見た目はよいが・・・
一般人には不向き？ 再々びっくり
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図書館で借りて二日間（3時間半）で読了 おもしろいおもしろい 名作マンガ「ピンポン」と「柔道部物語」をあわせて読んだ感じ カタルシスは訪れない。 今年のマイベスト！
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本書を読めば、詩を読んでより広く、深く反応するヒントをもらえる ずっと手元に置いておきたい本です すばらしいのだと思います。 小さな宝物のような本 詩・文学への優しい優しい招待状
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「もののけ姫」「千と千尋」まで 子供のために 12年間に渡る作品の軌跡（追記)
読書日記「菜菜おつまみ②」（カノウユミコ著、柴田書店）＝２０１１年６月１７日
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「菜菜ごはん」を買ったのがもう２年半も前だったのに改めて驚いたが、この「おつまみ」編にも、魅力的野菜料理が並んでいる。
例えば、半分に切って焼いた米ナスに、とろろとオリーブ油、レモン汁、ネギの小口切りを合わせたソースをたっぷりかけた「焼き米ナスのねぎとろろがけ」。「マーボかぼちゃ」に「焼きごぼうのみそ添え」「いんげんの塩蒸し」・・・。
蒸したブロッコリーに、充填豆腐などのソースを合わせて「ブロッコリーのベジマヨネーズサラダ」は、昨夜のビーフシチューのすばらしいわき役となった。
最近、干し野菜にいささかこっているので「きゅうりの天日干し、カレー炒め」は、プランターのきゅうりがそろそろ食べごろなので、さっそく試してみよう。
簡単なピクルス、漬物類に挑戦してみるのも楽しみだ。
コメント
ブログ「ニューヨークベジ生活」を読ませていただきました。
お勉強などと申しまして失礼致しました。お勉強というより、研究、お仕事ですね。
卵乳製品なしでどうにか食事をしていますので、とても興味深く参考にさせて頂きます。
本日早速、大根の塩味グリル（オリーブ油と塩をまぶした大根の表面ににんにくをのせ、天板をはさんでオーブンで焼く）をしてみました。とても美味しかったです。ありがとうございました。
Posted by ゆり
at 2011年12月25日 21:04
すてきですね。
前回お目にかかった折りに、お嬢様のお勉強のお話をサラッとして下さいました。すてきなご経験をされているでしょうね。
私もいろいろ本などを読み、注意して食事に気を配ると、『すべて植物性素材でつくるかんたん満足レシピ集』とあるそのような食事を心がけるようになり、しばしばお嬢様のお話を思い出しております。
つい淡白になりがちなので、図書館への予約に入れさせてもらい食事を楽しませていただきます。
Posted by ゆり
at 2011年12月25日 17:12
いただいたコメントへの返信が遅くなり、申し訳ありません。
帚木蓬生の作品は読んだことがなかったのですが、ちょっと読みたくなりました。
さっそく、図書館で探してみます。ありがとうございました。
masajii
Posted by 土井雅之
at 2008年11月17日 15:02
時々、読書日記を読ませてもらいますが、いちいちコメントできないほど、すごい読書量で、感心しています。
土井家はお医者さん一家でしたね。精神科の医師であり作家の帚木蓬生の作品は読んでいますか。小生は最近、たまたま新潮文庫の「閉鎖病棟」を読み、あまりに面白かったので「白い夏の墓標」「カシスの舞い」（いずれも新潮文庫）と、帚木作品を続けて読みました。「医学サスペンス」とでもいうのでしょうか、あとの2作品は海外が舞台というのも魅力。一昔前の作品ですが、十分、楽しめます。 KI
Posted by 市原 賢 at 2008年11月16日 22:33
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