隠居の庭：今年も梅酒を仕込む
梅雨の時期になった。毎年、この頃になると梅の実を収穫する。一本は、背丈ほどの小さな白梅で、小さな実をつける。これの収穫は簡単である。
もう一本は、我が庭でもっとも大きな木であるしだれ梅である。この梅の実は、高い部分に実をつけるので、脚立に登って立ち上がって作業しなければならない。
獲った実からキズがついていたり、虫が食っているものを取り除くと、今年は両方合わせて 3kg 強あった。５Lと４Lの広口瓶2本につけることにした。
水洗いした梅を、ほぼ半分づつに分けて、2つの広口瓶に実と氷砂糖を交互にいれて、それぞれの瓶にホワイトリカー1.8Lを注ぎ込んだ。
ホワイトリカーの容器に書いてある梅酒の作り方の 梅１ｋｇに対して氷砂糖500g よりは梅が少々多いが、まあそんなに厳密でなくても大丈夫だろう。もう５～６年作っているとだんだんと横着になっている。
一昨年に仕込んだ梅酒を飲み始めたところであるが、炭酸で割ったりして飲むと食欲が進む。ホワイトリカーは３５度だし、氷砂糖もたっぷり入っているから、ディアベ治療中の私にはあまり良くないのだが。
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| しだれ梅の実 | 白梅としだれ梅合わせて 3kg 強の収穫 | ４Lと５Lの広口瓶に仕込む |
コメント
edaats さん
コメントありがとうございます。
私はいつもこの時期に収穫します。少し早いのかもしれませんが、青梅ということで。
梅干しを１０KGとはすごいですね。南部の梅は、こちらでも結構な値段がついています。
Posted by n_shuhei
at 2013年6月 2日 17:11
もう採れたんですか・・・ 和歌山に梅干用の梅を発注していますが、まだ先のようです。今年は10Kg漬けます。塩分摂取をひかえてる体なのですが。(^^♪
Posted by edaats
at 2013年6月 1日 20:22
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